烘焙行业的利润是怎样的呢，大家可能不是很清楚，今天嘉燊小编在这里给大家详细说下：
烘焙行业是现代食品工业的重要分支，据相关部门统计的数据，我国烘焙行业的利润总额从 2011 年的 138.30 亿元增至 2014 年的 202.72 亿元，烘焙行业收入占食品制造行业收入的比重比较稳定，从 2011 年的 11.9%增至 2014年的 12.0%。2015 年 1-10 月烘焙行业主营业务收入达 2285 亿元，同比增长16%；利润总额达 194 亿元，同比增长 21%。
烘焙现在很多人都很喜欢，嘉燊小编给大家详细说下烘焙原料的做法：
蛋糕专用粉--低筋面粉经过lv气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。
全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。
蛋糕油的添加量和方法都有哪些呢，还有哪些注意事项呢，小编在这里给大家详细说下：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到很好的效果。蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致裂开，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
